Пособие для поваров, заведующих предприятий общественного питания, столовых разной мощности о технологии приготовления разнообразных супов. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья...
Информация о книге Название: Супы Автор: А.А.Ананьев Язык: Русский Издательство: Государственное издательство торговой литературы Жанр: учебное пособие, справочник рецептур, кулинария, рецепты Год: 1959 Формат: pdf, fb2, epub Количество книг: 1 Качество: Обработанный скан Размер: 163.47 Mb
